一试爱上的手造果酱 — 草莓篇

作者: 时间:2020-06-14F省生活200人已围观

一试爱上的手造果酱 — 草莓篇

踏 入2015 年已好几天了,之前两星期跟家人吃过丰富的冬至团年饭后,接着就是圣诞大餐和除夕倒数大食会,肚子撑得胀胀的。疯狂过后总须调整心情,也顺道清清肠胃,这样的话,早上来一片果酱吐司,再配一杯 Earl Grey 正合心意。
长大后曾经有一段日子十分抗拒吃果酱,认为它甜得过分之余,又觉得无论吃哪种口味的果酱,它的形态都是一样的,只不过是颜色不一样嘛。直至在网上看到别人自家製果酱,感觉好新鲜又好健康,便跟着来做看看,结果,让我重新爱上了果酱啦﹗
我对士多啤梨总是情有独锺,所以一开始试造的果酱也就选了它,听说也是最容易造的,几乎是零失败的啦~~~

材料:
士多啤梨
砂糖
柠檬汁

步骤:一试爱上的手造果酱 — 草莓篇
1) 去掉士多啤梨顶部的蒂,洗净抹乾,然后砌粒。

一试爱上的手造果酱 — 草莓篇
2) 找一个有盖的玻璃器皿,加进士多啤梨和砂糖。士多啤梨和砂糖的比例可以是 1:1,例如 200克士多啤梨,就放 200 克砂糖。不过也可因应士多啤梨的甜度和个人口味略作调整。我这次的比例大概是 1:0.7。
这个步骤的重点是最上一层必须以砂糖遮盖士多啤梨。由于我用的是高身器皿,所以中间也放了砂糖。

一试爱上的手造果酱 — 草莓篇 3) 把器皿盖好,然后放到冰箱至少一个晚上。

一试爱上的手造果酱 — 草莓篇 4) 砂糖会把士多啤梨内的水分「迫」出来,让它变软,好像糖水浸着士多啤梨一样。把士多啤梨和糖水统统倒进锅子里,然后加入柠檬汁。柠檬汁可让果酱的口味清新一点,不会只有甜味,基本上 1-2 茶匙就可,或自行试味。

一试爱上的手造果酱 — 草莓篇 5) 用小火慢慢煮滚,此时表面会有很多白泡,这是正常的~

一试爱上的手造果酱 — 草莓篇 6) 一直用小火煮下去,直至白泡渐渐消失,呈现浓稠的样子就可以。果酱放凉后,倒进已消毒的玻璃器皿,放到冰箱保存就完成啦﹗

一试爱上的手造果酱 — 草莓篇

吃过自己亲手造的果酱,你就会明白甚幺叫「回头太难」啊~~~~


小小,曾从事编辑工作超过10年,爱煮爱吃,爱读爱写,深信文字和食物是最能抚慰人心的良药。纵然时移世易,人生变幻无常,只要能细嚼文字、分享美食,心情就会变得轻鬆自在。藉着一道菜一客甜品,让家人和朋友相聚一刻製造回忆,就是我的人生小确幸。blog: http://littlehousewife.chiba78.com

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